Συνταγές

Flan de Coco

Receta

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 2 medidas de leche de coco (usar la lata de leche condensada como medida)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de ron de coco
• 3 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

Método

• Batir los huevos hasta que formen espuma con un tenedor.
• Añadir la leche condensada y combinar.
• Añadir la leche de coco y combinar.
• Añadir la vainilla y el ron y combinar.
• Mientras tanto, poner las 3 cucharadas de azúcar en una olla de fondo pesado, a fuego medio, hasta que el azúcar se caramelice. No lo revuelvas mientras se disuelve! Remueve del fuego e inmediatamente echa el caramelo en el fondo del molde que vayas a usar. Asegúrate que cubre todo el fondo. Trabaja rápido mientras el caramelo está líquido.
• Cuela la mezcla del flan directamente sobre el molde con el fondo de caramelo.
• Cubre y cocina en la olla de presión o al Baño de María. Yo cociné el mio por 45 minutos, pero el tiempo dependerá del tamaño del molde que uses y del método. Comprueba si está listo insertándole un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo.
• Decora y disfruta!